化学農薬・化学肥料を使わないで栽培したこだわりのお米。
化学肥料を使用せず、農薬は除草剤のみ使用したお米があります。
・てんこもり
食味ランキングで「特Ａ」を取った品種です
富山県で育成され、「コシヒカリ」と同じくらいお美味しく、甘く粘りがありツヤのあるご飯に炊き上がります。
・きぬむすめ
島根県で育成され、「コシヒカリ」と同じくらいおいしく、粘りが強く柔らかい食感で冷めても美味しくツヤのあるご飯に炊き上がります。
・にこまる
九州で育成され、つやがよく粘りが強い食味でモチモチとした食感です。
・あいちのかおり
愛知で育成され、「ハツシモ」と、「コシヒカリ」を親とする「ミネアサヒ」を親として育成された品種です。
大粒でふっくら炊け、甘みがあり、あっさりとした口当たりが特徴です。
炊いたお米の粘りが強く、冷めても硬くなりにくいお米です。うるち米よりも餅米に近い食感です。炊き込みご飯やおこわ、おにぎりなどにおすすめです。
お米のデンプンの、アミロースの割合が高く、ゆっくりと消化されるため、血糖値の上昇がおさえられるお米です。
炊飯米は粘りが少ないので、おかゆ・チャーハン・パエリア・カレー・リゾットなどがおすすめです。
・かぐらもち
搗きやすく形が整えやすい、煮崩れしにくいのが特徴です。
・さよむらさき
玄米は、やや細長く粒厚が薄く、着色が濃く炊いた時の発色がいいです。
・品種不明
移住当初に知り合いからいただいた品種で、小粒の長粒米で着色が濃く炊いた時の発色がいいです。
・ダイシモチ
水溶性食物繊維のβグルカンが通常の大麦より多く含まれます。
玄麦には、アントシアニンが含まれます。
・ポポー
マンゴーやバナナココナッツを足したような甘みがあり、パイナップルのような爽やかな香りがあります。
食感はねっとりとして「森のカスカタードクリーム」と言われます。
・梅
南高 梅干しに最適
鶯宿 梅酒、梅シロップに最適
白加賀 梅干し、梅酒、梅シロップに
・レモン
璃の香 果皮が薄く、まろやかな酸味。ほぼ種なしか完全種無しです。
・フェイジョア
パイナップルグァバの別名があり、パイナップルやバナナ、イチゴを合わせたような香りで甘酸っぱい味です。
・プラム
・ミニキウイ
・ミツバチに抗生物質等の農薬は使用しておりません。
